食堂用餐如何防护（外出就餐，如何做到全流程防护）

本文目录

• 外出就餐，如何做到全流程防护
• 单位食堂疫情期间就餐防控措施
• 疫情防控期间食堂就餐要求
• 食堂安全隐患及防范措施
• 疫情期间去食堂需要注意哪些事项
• 学校食堂怎么样保证饮食卫生安全
• 食堂饮食中常见的传染病有哪些要如何防护
• 食堂三防是指哪三防
• 食堂吃饭需要注意什么

外出就餐，如何做到全流程防护

在疫情防控期间，市民在用餐时应做好整个防护工作，做到“戴口罩、勤洗手、有地铁、定期通风、分餐”。我们应该尽量减少吃饭的人数。在去餐厅之前，我们还可以准备更多的一次性医用口罩，运输消毒洗手液或消毒纸巾，并尽可能在错峰用餐。在排队等候用餐时，我们必须正确佩戴口罩，并与顾客保持距离接触。我们还应该在饭前洗手，保持双手清洁。

在排队等候时戴上口罩，以减少语言交流，并与相邻客户保持安全距离。如果排队时打喷嚏，用纸巾盖住口鼻或肘部。在上食堂时，避免接触经常用手直接接触的物品表面。选择表面清洁的桌椅，最好靠近门窗和其他通风良好的地方。注意手部卫生。您可以在自来水下用洗手液或洗手液洗手。用餐期间，取下口罩时，确保将口罩放在LiMPO口罩内，以避免污染。用餐时，避免直接接触经常与手接触的物品表面，并尝试选择间接电子支付方式，如支付时使用二维码，以减少现金结算的USO。

乘坐电梯，如果您要在较低楼层购物，建议您走楼梯。如果您要在较高楼层购物，建议您优先使用自动扶梯。如果您要乘坐厢式电梯，当电梯里人太多时，你可以等下一部电梯。上电梯时戴上口罩，与其他员工保持安全距离。遵守卫生标签，咳嗽和打喷嚏时用手肘或纸巾盖住，并将纸巾扔进垃圾桶。不要在任何地方吐痰、在公共场所吸烟或饮酒。洗手前不要触摸嘴、眼睛和鼻子。进食前后接触公共物品或其他可能被污染的产品后，要洗手或不用手使用消毒剂。尽量不要吃生的或半生的食物，并确保彻底加热和烹调热烤盘和自助海鲜。避免生熟食物交叉污染。不要吃野生动物。

单位食堂疫情期间就餐防控措施

单位食堂疫情期间就餐防控措施：

疫情防控期间，有条件的企事业单位应采取定点分时供餐制，对集中用餐人群采取人流管控，尽量疏散至不同食堂或错时安排人员用餐。

单位食堂在正式供餐前，要对库存的食材特别是节前贮存的食品及原料、食品添加剂进行彻底清查，对冷藏冷冻设备的运行情况开展检查，发现有超过保质期、未按保存条件贮存或出现霉烂、变质等感官性状异常的，要按照有关规定销毁处理。

法律依据：

《中华人民共和国传染病防治法》第十四条传染病病人、病原携带者和疑似传染病病人，在治愈或者排除传染病嫌疑前，不得从事国务院卫生行政部门规定禁止从事的易使该传染病扩散的工作。

第十五条医疗保健机构、卫生防疫机构和从事致病性微生物实验的单位，必须严格执行国务院卫生行政部门规定的管理制度、操作规程，防止传染病的医源性感染、医院内感染、实验室感染和致病性微生物的扩散。

疫情防控期间食堂就餐要求

疫情防控期间食堂（餐厅）就餐要求

一、就餐人员需在门口接受体温监测，体温≥37.3℃或有感冒、咳嗽、腹泻、呼吸道感染者，不允许进入食堂（餐厅）就餐。

二、就餐人员进入食堂必须戴口罩（未戴口罩者禁止进入），并站在食堂地上红色站点排队等候，前后人员保持1米以上距离。

三、就餐人员必须按规定在绿色标识餐位就座用餐。

四、就餐人员用餐时方可摘下口罩，尽量不讲话或少讲话。

五、用完餐请尽快离开食堂（餐厅），严禁在食堂（餐厅）内逗留、聚集。

六、严禁随处丢弃口罩，请将废弃口罩放进食堂（餐厅）门口旁边的专用收集桶内。

七、提倡就餐人员自带餐具或购买盒饭回宿舍或办公室用餐。

八、就餐人员较多时，请大家自觉在食堂（餐厅）门外排队等候，勿在室内聚集。

疫情开放后食堂注意事项

1、员工健康监测

做好个人防护。建立从业人员健康档案和职工晨检等制度，14天内有中高风险地区轨迹、未完成3剂疫苗接种、无48小时内核酸监测阴性证明的不得上岗。

工作期间全程佩戴医用外科口罩或以上级别口罩并及时更换，接触直接入口食品的，佩戴一次性手套并及时更换。作业过程中和作业后，应及时对手进行消毒，可选用速干手消毒剂或直接用75%乙醇进行擦拭消毒。

2、卫生管理

规范做好清洁消毒及通风换气。每天至少3次对员工接触设施设备及区域进行消毒；公共卫生间要配备足够的洗手液（或肥皂），保证水龙头等供水设施正常工作。洗手池、卫生洁具、公共垃圾桶等用有效氯500mg/L的消毒液擦拭或喷洒消毒，时间不少于30分钟。

电梯按钮、扶梯扶手、门把手、水龙头等高频接触表面可选用75%酒精擦拭消毒或含醇消毒湿巾擦拭消毒，至少每2小时消毒一次。尽量采用自然通风，加强室内空气流通。每日至少三次，每次至少30分钟。

严格食品原料管理。严格落实食品采购进货查验和索证索票制度，使用进口冷链食品要落实“三专三证四不”原则，严禁在食品加工场所饲养畜禽和宠物，严禁加工活禽、野生动物和来源不明的畜禽肉及其制品。

强化从业承诺及违规处罚。餐饮企业应主动履行疫情防控承诺，自觉接受社会监督，违规接受处罚。对不严格落实疫情防控要求的，立即责令停业整顿，依法给予处罚。

3、加强员工培训

加强非工作时间员工管理。尽量为员工提供集中居住，不得居住违规群租房。建立员工宿舍管理制度，明确防疫工作培训、检查、奖惩等措施及要求，保持居室清洁，定期环境消杀。配备宿舍管理员，将防疫措施落实到岗、责任到人。提倡员工“点对点”上下班，尽量减少不必要社交活动，自觉做到不聚会、不串门、不扎堆。

4、应对人流过于密集情况

禁止群体聚餐活动。同一时间段接待人数不得超过接待能力的50%，每个包间不得超过10人，暂不允许组织大规模聚餐活动。

加强入口处管理。对所有进场人员进行测体温、戴口罩，严格查验48小时内核酸检测阴性证明等措施。

做好顾客防控措施并控制人流量。在收银台、取餐点、等待区等区域设置“1米线”，提醒员工保持安全距离，严格控制人流密度。合理安排顾客用餐时间，避免人员聚集。

食堂安全隐患及防范措施

食堂安全隐患及防范措施具体如下：

1、使用食品添加剂情况：检查食品添加剂使用是否符合相关标准，是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求等方面。

2、许可证：检查有无餐饮服务许可证、实际经营项目与许可范围是否相符，是否存在超范围经营问题等方面。

3、食品加工：检查贮存食品原料的场所、设备是否保持清洁，是否有禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品情况等方面。

4、食堂环境：检查食堂环境是否定期清洁和保持良好、是否具有消除鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施、是否具有足够的通风和排烟装置等方面。

5、清洗消毒：检查食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要，是否有餐饮具专用保洁设施，消毒池是否与其他水池混用，消毒人员是否掌握基本消毒知识，餐饮具消毒效果是否符合相关要求等方面。

4、食堂环境：检查食堂环境是否定期清洁和保持良好、是否具有消除鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施、是否具有足够的通风和排烟装置等方面。

5、清洗消毒：检查食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要。

疫情期间去食堂需要注意哪些事项

疫情期间去食堂需要注意以下事项：

1、错峰就餐，避免聚集。 

2、排队取餐保持1米距离。 

3、提倡分餐制，使用公勺公筷，按需取食，倡导节约。 

4、用餐时尽量同向间隔就坐，保持距离，减少交谈。

疫情期间我们不推荐在食堂进行就餐。这主要是由于食堂用餐可以造成病毒的传播，因此在食堂用餐，我们要注意用餐距离，一般要保持在1米以上，这样可以有效地避免病毒传播。

避免面对面就餐，避免就餐说话，避免扎堆就餐；就餐前、后要洗手。食堂（餐厅）从业人员在食品采购、加工制作、供餐服务时均应佩戴一次性帽子、口罩、手套；食堂采购人员或供货人员避免直接手触肉禽类生鲜材料，及时洗手。

食堂操作间要保持清洁干燥，严禁生食和熟食用品混用，严禁肉类生食。餐、炊具等用品使用后必须高温消毒。就餐结束后，要对餐桌、椅进行消毒。

在就餐时，我们仍然要做好个人的防护措施，如佩戴口罩，注意室内通风等，这样可以减少病毒的感染几率。在就餐结束以后，我们要对手部以及餐具进行消毒，避免病毒在餐具上残留，能够有效的起到预防作用。

学校食堂怎么样保证饮食卫生安全

     “民以食为天”，学生也包括在内，许多学生 在学校用餐，如果学校不能保证饮食卫生做出保证，对饮食安全和用餐环境做出保证，恐怕很多家长都不会放心吧，下面是我认为的一些完善饮食卫生的措施：      学校应该保证食品来源安全，不为低价而去购买不新鲜的食物。食品安全十分重要，不时有听到新闻上有学校食品安全问题出现，学生因为吃到来源不干净的饭菜生病住院，为此学校应该更加重视这个问题，对购买回来的食材经过安全检测才能放心让学生吃。

   严格监督食堂后厨环境卫生，对烹饪出的饭菜留样备份48小时。后厨卫生环境如果不干净卫生，滋生细菌，很难想象出经过这环境烹饪出的饭菜是卫生的！定期对后厨消毒，厨余垃圾及时清理，及时通风干燥。对每份食材进行备份是为防止学生吃出问题时更好找出源头，更好改正。

        对学生进行调查，访问他们关于食堂需要改进的地方。学生是食堂消费的主体，恐怕对于食堂问题他们也是最了解也是最有话语权的了，所以他们的建议或许更加真实！

食堂饮食中常见的传染病有哪些要如何防护

在食堂中，可能会出现一些食物传播的传染病，例如：

• 肠道传染病，如腹泻、细菌性食物中毒、病毒性肠炎等。

• 空气传播病，如流感、麻疹等。

• 寄生虫感染，如肝吸虫、血吸虫病等。

• 聚集性食物中毒，如蓝藻中毒、贝类食物中毒等。

为了防止这些传染病的传播，可以采取以下措施：

• 加强食品安全管理，确保饮食环境卫生。

• 提高员工的健康意识，避免在生病时工作。

• 每天对食品加工设备和场所进行清洁和消毒，保持卫生。

• 避免食品污染，尤其是生食，如生肉、蔬菜等。

• 加强对食品质量的监测，及时发现和处理不符合要求的食品。

• 定期对员工进行健康检查，及时发现和隔离患有传染病的员工。

• 常洗手，特别是在接触食品和器具之前。

总之，要防止饮食传播的传染病，必须加强食品安全管理，提高员工的健康意识和卫生习惯，加强清洁和消毒工作，监测食品质量等措施都非常关键。

食堂三防是指哪三防

食堂“三防”设施包括防蝇、防尘、防鼠。具体如下：1.防蝇设施：包括门、窗和排风口的防护，生产加工场所的所有窗门和排风口要装不锈钢窗纱，与外界相通的下水道要装防鼠栅栏，所有生产加工场所和大厅、房间均需按1瓦/平方米的要求装设灭蝇灯。2.防尘设施：主要是指厨房卫生，要保证食品在选择、生产和销售的全过程中，都确保其处在安全的状态。厨房要有消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施。及时处理好垃圾，垃圾桶应有盖和标记，搞好“三防”工作。3.防鼠设施：包括门、与外界相通的门装30厘米高金属防鼠挡板（金属门除外），且离地的门缝小于0.6厘米。厨房与店堂之间的门、点心间门、烧腊间门要装自动关闭门或自动关闭纱门，或装风帘机。

食堂吃饭需要注意什么

第一：自觉遵守饭堂纪律，排队打饭。 　　第二：患有传染病时，避免共同用餐。 　　第三：用餐完后不应把剩饭剩菜倒在桌上。 　　第四：按身体所需按量打饭，以免浪费。 　　第五：用餐完后不不能带走食堂餐具。 　　第六：用餐不能使用现金交易。 　　第七：不能在食堂大吵大闹，大声喧哗。 　　第八：不能你追我足（地板滑），以免受伤。 　　 饭堂用餐注意事项 　　由于公司饭堂早前因为一些问题而停开，为避免此情况再次出现，促使公司饭堂能够正常长期开放，保证同事们正常地享用午餐，集团人力资源行政部特重申如下注意事项，请各位同事自觉遵守。 　　1.中午到公司饭堂就餐路程中，不要挂胸卡，不要成群结队进出饭堂，避免引起饭堂周边居民的注意。 　　2.出入饭堂务必轻手关门。 　　3.就餐前请自觉在登记表中进行用餐登记，并在选餐时自觉排队。 　　4.请保持食堂安静，就餐时请勿敲打碗筷或大声喧哗，严禁争吵、起哄。 　　5.保持食堂清洁，爱惜粮食，吃剩的饭菜倒在规定的桶内，不要随意乱倒。 　　6.饭后摆放餐具时，请轻放，不要发出噪音，以免造成对周边住户的影响。 　　7.自觉保护好餐具。 　　8.如需停餐，请在早上：10：30前报前台停餐。 　　以上规定要求所有员工自觉遵守，如有违反，将视情节严重，给予处罚。 　　食堂吃饭需要注意什么2 　　 用餐礼仪 　　 适度修饰 　　外出用餐，尤其是外出赴宴或聚餐时，应适度地进行个人修饰。总的要求是：整洁、优雅、个性化。一般而言，男士可穿套装并剃须。女士则应穿时装或旗袍并化淡妆。倘若不加任何修饰，甚至仪容不洁、着装不雅，则会被视为不尊重主人，不重视此次聚餐或宴请的表现。 　　 准点到场 　　应邀赴宴，或参加聚餐时，一定要准点抵达现场。严格地讲，抵达过早或过晚，均为失礼。早到的话，主人往往还未做好准备，因而措手不及；晚到的话，则会令他人望眼欲穿，甚至打乱整个原定的’计划。此外，如无特殊原因，切勿早退。 　　 各就各位 　　在较正式的用餐活动中，一定要按照指定的桌次、位次就座。倘无明确排定，亦应遵从主人安排，或与其他人彼此谦让。切勿争先恐后，不守座次。一般而言，在入座时，应于主人、主宾之后就座，或与大家一道就座。抢在他人之前就座，显然是不合适的。 　　食堂吃饭需要注意什么3 　　 一、进入食堂 　　1、具有发热、咳嗽、乏力等症状的人员不得进入食堂。 　　2、请佩戴口罩并有序排队配合体温测量。 　　3、进入食堂前请先洗手。 　　二、选餐就餐 　　 1、选餐时，戴口 罩、少交流，保持距离； 　　2、选座时，不扎堆、不对面，分散就坐； 　　3、就餐时，专心吃、不讲话，快速就餐； 　　4、用餐后，戴口罩、送餐盘，迅速离开。 　　 三、分区错峰 　　1、请按办公与上课地点，分区选择食堂就餐。 　　2、中午11:50-12:20间易出现就餐高峰，请尽量错峰就餐。 　　3、若食堂人员过于密集，为了您和他人的身体健康，中心将启动限流措施，希望您理解并配合。 　　 四、就餐倡议 　　1、自备餐具，尽量减少使用食堂公共餐具的次数。 　　2、减少堂食，打包带回办公室或宿舍用餐。请自带饭盒，食堂仅在特殊情况下提供有偿打包盒。 　　3、请尽量一人一桌，降低交叉感染风险。 　　4、排队时请于地面的1米线上等候。 　　食堂吃饭需要注意什么4 　　 一、上班吃饭点外卖是否安全 　　近日，不少单位、企业陆续复工。疫情之下，上班吃饭成了大家绕不开的问题。 　　在外卖平台管理方面，《防控指南》要求，外卖平台管理方应制定平台信息服务、服务流程、服务质量控制方案，鼓励外卖平台推行 \ 无接触配送 \ 的操作规范。外送餐品上附加外卖安心卡，记录餐品接触者信息。 　　比如饿了么、美团工作人员，都不会直接与客户接触，放在指定地点就会离开，你可以自取外卖。 　　 二、上班在食堂吃法是否安全 　　在单位食堂或者在外面吃饭，要尽量和其他人保持一定距离，如果单位允许，可以变成盒饭，这样可以减少风险。目前新型冠状病毒是否经粪 - 口途径(消化道)传播，虽尚待进一步明确，但通过将食物洗净煮熟，\ 饭前便后 \ 洗手等方法可预防病毒经消化道传播。 　　 因此你需要注意以下几点： 　　一是要注意个人卫生，餐前餐后第一件事就是洗手消毒。 　　二是进出餐厅要戴口罩，避免交叉感染。 　　三是要吃绿色食品，外卖食物要慎重。 　　四是要注意家庭饮食卫生，不要食用未烧熟煮透的食品 　　 三、员工食堂如何预防感染 　　每天食堂生产加工就餐场所室内通风换气不少于2次，每次不少于30分钟。设立公共洗手消毒设施，供就餐人员餐前餐后洗手消毒，推行“公筷行动”并鼓励分餐制。 　　每日每餐供应的每个食品品种必须做好留样保存和相关记录。如发现餐饮食品安全问题，及时拨打投诉举报电话12315。 　　食堂吃饭需要注意什么5 　　1、原则上，应严格遵守就餐时间规定。 　　2、请严格自觉遵守自助餐不得外带的规定。工作日自助餐，每人限取1杯酸奶和1份水果，餐间未饮（食）用的，可按每人一份的标准外带酸奶或水果。 　　3、三楼食堂不对外售卖食品。需购买食品的职工，可至一楼供餐间，按收费标准购买。 　　4、非监督管理人员、食品原材料运送人员和食堂工作人员，不得进入厨房。 　　5、寒暑假期间的工作日，职工子女可按规定进入三楼食堂，按标准刷卡就餐。其他时间段，请避免出现上述情况。 　　6、请按量取菜，不够再取，注意节俭，避免浪费。 　　7、文明取菜，依序排队，避免夹子放混，避免菜汤饭面等洒落桌面、地面，避免取菜时大声喧哗、咳嗽等行为。 　　8、就餐前，请自觉刷卡或出示客餐票。 　　9、如有建议和意见，请投意见箱或及时向后勤服务中心提出。